� � 立夏令如约而至。
诚然广州已入夏许久，但真到了这一天，还是思要来杯夏天的滋味，小小庆祝一下。
迷水商城
如今网红茶饮多如牛毛，可在我的消暑记念里，夏天、饮品却老是和茶餐厅相干，比如——
迷水商城靠一杯杯鸳鸯奶茶熬过了大都个需要温习的炎热午后；
看可爱的男孩在对面卡座有一下没一下戳着冻柠乐柠檬的短暂；
一家东谈主去吃茶餐厅时，菜妈总会条目将冻饮换成欧好意思菜蜜的唠叨……
今天，我就来共享一篇茶餐厅饮品特辑。
里头涵盖了 1 款全能茶底，以及 5 款经典饮品的制作公式。掌抓了它们，险些茶餐厅里的扫数饮品都能在家落拓复刻～
以此，祝全球开启一个好意思好的夏天。
全能茶胆
茶胆，即最基础的浓缩茶汤。
它是一切港式饮品的灵魂，险些撑起了一家茶餐厅的茶水单。
像是经典三巨头——柠茶、丝袜奶茶、鸳鸯奶茶，其实都以兼并款茶胆为基础。
通过不同的样式调配组合，繁衍出霄壤之别的口感与滋味。
制作茶胆，需要用到由粗、中、幼三种不同时势的锡兰红茶，按照一定比例来拼配。
取粗茶的香，幼茶的色和味，以及中茶的平衡，冲撞出色香味恰到平允的茶胆。
具体的比例，各家茶餐厅各有秘方。许多茶叶品牌也有推出拼配茶，我一般径直购买调配好的（最常买的是捷荣 T001），便捷省事。
科罚了茶粉，最佳再配一个拉茶袋（某宝上 10 块钱出面还包邮）。
左手举袋，右手提壶，流泻出一谈长长的褐色茶汤。
通过拉、撞的冲泡手法，激励茶香，去除茶涩，让口感变得更顺滑。这么拉撞出来的茶汤，香滑浓厚，绝非一般冲煮能相比～
- 作念法 -
锡兰红茶粉 50g 开水 1.5L
1. 在拉茶袋中加入 40g 锡兰红茶，放入壶中，加入 1L 开水（开水温度需达到 90 ℃ -100 ℃），盖上壶盖，闷 3-4 分钟（家庭制作可用两口奶锅代替专用茶壶）
2. 一手拿起拉茶袋，另一手拿着装有开水的茶壶，将水逐步冲入拉茶袋中，此动作肖似 2 次（在意，拉茶袋不要宣战到茶壶壁，不然茶会流出）
迷水商城
3. 将茶与茶袋一同放入锅中，调中火煮至甘心后再煮 3-5 分钟
4. 关火后，按要领 2 的措施，拉茶 2 次
5. 将茶与茶袋回炉，开小火闷 5 分钟，关火后拉茶 2 次，终末将拉茶袋里的茶汤沥出即可（水甘心后需要「撞茶」三到四次，去除茶青味，也让茶汁更匀；若要制作冰饮，忽视提前把茶胆冻成冰块，才不会冲淡风姿）
迷水商城
冻 / 热柠茶
科罚了全能茶胆，接下来进行浮浅地组合调配，就能解锁 N 款茶饮。
第一款，是爽过维他柠檬茶的平允冻柠茶。
迷水商城
在胃口容易走丢的夏天，冻柠茶开胃解腻，皆备是佐餐圣品！
而这一杯只需用到茶胆、簇新柠檬，以及极少糖浆，就能规复那一口骄气沁凉。
对了，喝之前，铭刻拿勺子粗略吸管捣一捣柠檬，让风姿充分开释与统一噢～
迷水商城- 茶胆 -
茶胆 60ml 热水 140ml 柠檬 3-4 片 糖浆适量
迷水商城1. 杯中加入 3-4 片柠檬，用擀面杖压出汁
迷水商城
2. 热柠茶：加入 140ml 热水，60ml 茶胆，字据口味加入糖浆即可（热水和茶胆的比例为 7：3，糖浆作念法：小锅中放入 30g 细砂糖和 20g 皑皑水，水甘心糖完全溶化）
迷水商城
3. 冻柠茶：加入 75ml 茶胆、75ml 热水，再加 100g 冰块即可（热水：茶胆：冰块 =1：1：1.3）
丝袜奶茶
世上奶茶千千万，香滑顺溜的丝袜奶茶，却是我的"金不换"。
它的组合公式，并非茶胆 + 牛奶，而是用的淡奶。
淡奶是过程蒸馏浓缩后的牛奶，奶香荒谬浓郁，制作出来的奶茶也会更甘醇。
我个东谈主比较保举口舌淡奶，打火机针孔摄像头购买商城老牌茶餐厅大多亦然用的它。
丝袜奶茶浓郁香滑，奶和茶胶漆相投，冉冉啜饮之后，舌尖钟情下一点微微的涩，此后又化成甘醇的甘。
用它配上菠萝包粗略蛋挞，等于一份圆善的下昼茶啦～
- 丝袜奶茶 -
茶胆 150ml 淡奶（Evaporated milk）50ml 砂糖适量
1. 先将淡奶摇匀，然后在淡奶罐子顶部的双方用刀凿开 2 个口，这么空气绽开，便捷倒出
2. 杯中倒入 1/3 的淡奶，再冲入热腾腾的奶茶，搅动均匀，再字据个东谈主口味加糖即可（淡奶和茶胆的比例为 1:2）
鸳鸯奶茶
爱喝咖啡的，一定要试试鸳鸯奶茶。
迷水商城鸳鸯，等于丝袜奶茶 + 黑咖啡，兼具丝袜奶茶的香滑，又注入了咖啡的浓郁，冷热皆有风姿。
咖啡香、茶香和奶香，彼此和会，好喝上面，又因加倍的咖啡因，阻挠后果超绝！
我畴昔不知靠它提拔了些许个温书备考的日子。
- 鸳鸯奶茶 -
速溶咖啡液 60ml 丝袜奶茶 140ml 糖浆适量
1. 速溶咖啡加热水搅动均匀（市售速溶咖啡冲泡措施各不疏浚，全球字据包装上的施展操作即可）
2. 热鸳鸯：杯中加入 140ml 丝袜奶茶，60ml 咖啡，搅动均匀，字据口味加入糖浆即可（丝袜奶茶和咖啡的比例为 7：3，糖浆作念法：小锅中放入 30g 细砂糖和 20g 皑皑水，水甘心糖完全溶化）
3. 冻鸳鸯：奶茶：咖啡：奶茶冰 =4：3：3（丝袜奶茶提前放雪柜冷冻成冰块，溶化后不冲淡饮品风姿，口感更佳）
咸柠七 / 咸柠乐
含茶的饮品暂时告一段落，底下给全球先容一个消暑润燥神器� �
咸柠檬
迷水商城咸柠檬等于盐渍青柠，《粤语》写柠檬时，曾提到，"以盐腌，岁久色黑，可治伤寒痰火。"
/高清 AVHD*- 高清国产黑料+网曝门 精品免费当作终年饱受干冷困扰的广东东谈主，对咸柠檬的可爱险些是当然而然的。
迷水商城拿它泡水喝，柑橘植物的酸爽、甘香紧随自后，激得唾液涓涓而流，从喉咙一齐润到肺腑！
茶餐厅里常见的咸柠七、咸柠乐都靠咸柠檬 + 七喜 / 可乐的组合来完成。
喝起来，既有柠檬和汽水的爽快，又有酷似陈皮的后调、似有若无的咸酸，让东谈主进退失踞。
其实作念咸柠檬没什么门槛，也不慎重时节：
青柠檬用热水烫 30 秒，拿牙签扎上小洞，再加盐一齐封存好。
仅仅陈化需要耐烦，至少一年，青柠敛去酸涩，由青绿色转为琥珀色，果肉化成剔透的浆液，妥善保存还会越陈越香。
急用的话径直买一罐，商城里就有我我方定制的。
- 咸柠七 -
咸柠檬半颗 七喜 / 可乐 1 瓶 冰块、鲜柠檬片适量
1. 杯中放入半颗咸柠檬，微微捣烂后，加入冰块，和几片鲜柠檬片作念遮拦
2. 在杯中倒入七喜或可乐，搅动出味即可饮用
欧好意思菜蜜
迷水商城欧好意思菜是广东东谈主的蔬菜界"白蟾光"，冬春天吃得比较多。
浮浅一烫，鲠直嫩口，清新甘甜，上桌基本都是秒空盘。
趁着夏未深，还能买到欧好意思菜，保举你们试试这杯小甜水——欧好意思菜蜜。
它但是香港茶餐厅、冰室里困难被姆妈们确定的健康饮品。
作念法很浮浅，用欧好意思菜和蜜枣、罗汉果等甜甜的干果一同煲煮即可。
喝起来清润香甜，冷热饮都快活落胃。
加之欧好意思菜自己有清心润肺、利尿降压的效能，多喝一些也不怕～
- 作念法 -
欧好意思菜 100g 去核红枣 6g 罗汉果 1/4 个
姜 2 片 柠檬适量 蜂蜜适量
迷水商城1. 欧好意思菜加 1 大勺盐浸泡 5-10 分钟，再用净水清洗 3-4 次，洗净后对半切
2. 养生壶中放入欧好意思菜、去核红枣、罗汉果、生姜，再加入 1500ml 的净水，煮 1 小时（莫得养生壶不错用小锅慢煮）
3. 滤出摈弃不烫手，字据个东谈主口味加适量的蜂蜜和柠檬片即可
好啦，茶餐厅饮品就共享到这里。
幼年时梦思三天两端换，开茶餐厅亦然其一，脚下也算是云开档了吧